Concurso
VIII Campeonato Mundial de Callos
11:00 - 15:00 HRS
25,00 €
El Campeonato Mundial de Callos, fruto de la pasión por este plato del cocinero Pedro Martino, se traslada a San Sebastián Gastronomika en su octava edición.
Actividades
Terraza Kursaal
Sala 10
Cata
Purgatori: 10 años del proyecto vitivinícola de Familia Torres en Costers del Segre
11:30 - 12:30 HRS
50,00 €
David Barriche
Enólogo
Sergi Castro
Sumiller de Familia Torres
Muka
Cata
El secreto menorquín de José María Borrás con S.Pellegrino y Acqua Panna
14:00 - 16:30 HRS
80,00 €
José María Borrás
Chef en Aquiara (Ciutadella de Menorca)
Andreu Genestra
Chef en Andreu Genestra 
(Llucmajor, Mallorca)
Juan Muñoz
Presidente AS&MSE ( Academia de Sumillería de España)
Sala 10
Cata
Tintos de Galicia: el secreto mejor guardado del Atlántico
14:00 - 15:00 HRS
50,00 €
Ciro Carro
DipWSET
Jorge Vila
DipWSET
Sala 10
Cata
Vinos de Tenerife, la esencia del volcán
16:30 - 17:30 HRS
50,00 €
Jonathan García
Propietario de Bodega Suertes del Marqués
Javier Gómez
Propietario de Viña Gómez
Borja Pérez
Propietario de Bodegas Borja Pérez
Sala de Actividades Gastronomika
Actividad
Raíces, bulbos y frutos de otoño con IGP Burgalesa
18:00 - 19:00 HRS
Raúl Sedano
Chef en El Huerto de Roque (Burgos)
Muka
Actividad
Murcia. La cocina de la memoria
18:30 - 19:30 HRS
Nacho & Balta Abellán
Chef y jefe de sala en Hispano (Murcia)
Sala 10
Cata
Cita con tres bodegas de Rioja Alavesa con un prestigio internacional
18:30 - 19:30 HRS
50,00 €
Imanol Arruti
Periodista
Javier Caneja
Sumiller en Narru (San Sebastián)
Terraza Kursaal
Concurso
II Concurso Sopa de Pescado
14:00 - 16:30 HRS
50,00 €
Vuelve el Concurso de Sopa de Pescado, en el que los participantes deberán mostrar su destreza en la elaboración de esta sopa tan habitual en muchos hogares y restaurantes de todo tipo.
Sala 10
Concurso
VIII Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel
14:30 - 16:30 HRS
50,00 €
La mejor ensaladilla nacional se coronará en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2025, el martes 7 de octubre.
Sala 10
Cata
Gran Cata D.O. Navarra 'Rosados y Alta Gastronomía'
18:00 - 19:30 HRS
50,00 €
Beth Willard
Co-Chair - Decanter World Wine Awards
Sala de Actividades Gastronomika
Actividad
El ronqueo de los cinco túnidos de Tenerife
18:00 - 19:30 HRS
50,00 €
Agustín Espinosa
Técnico del servicio de ganadería y pesca del Cabildo Insular de Tenerife (Tenerife, España)
Juan Carlos Clemente
Cocinero y asesor
Muka
Actividad
Picadillo, 150 años
18:30 - 19:30 HRS
Martín Pais
Escritor y gastronómo
Beatriz Sotelo
Cocinera y formadora
Luis Veira
Chef en Árbore de Veira (A Coruña)
José Crusat
Propietario de la bodega Entre os Ríos (A Pobra do Caramiñal, A Coruña)
Sala de Actividades Gastronomika
Concurso
XXII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior”
10:00 - 12:30 HRS
Muka
Actividad
Raíces y mareas: cocina del Mar Menor
11:00 - 12:00 HRS
Carlos Torres
Chef en La Tropical (Los Alcázares, Murcia)
Juan Carlos Méndez
Gerente en La Tropical (Los Alcázares, Murcia)
Francisco Cegarra
Segundo de cocina en La Tropical (Los Alcázares, Murcia)
Mohamed El Hamdy
Mejor Parrillero en Gastronomika 2023
Bar del Congreso
Actividad
Viaje mágico a través del cacao, con El Celler Can Roca
11:00 - 15:30 HRS
Es un proyecto muy innovador que ha desarrollado el Celler de Can Roca porque es una experiencia de realidad virtual y realidad aumentada, con un componente social también, ya que permite la interacción entre la gente
Terraza Kursaal
Concurso
XVI Campeonato Nacional de Parrilla
12:00 - 16:30 HRS
50,00 €
Tendrá lugar, como viene siendo habitual, en la última jornada, en esta ocasión, el miércoles 8 de octubre.
Muka
Actividad
Ibiza. Un viaje a través de raíces, rostros y sabores
14:00 - 15:30 HRS
Biel Ramón
Maestro coctelero
Óscar Molina
Chef en La Gaia (Ibiza)
Partners
Organizadores
Promotores Institucionales
Destino Invitado
Patrocinadores
Proveedor Oficial
Colaboradores
