La final del VI Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa se ha celebrado este miércoles, 7 de octubre, en el Auditorio del Kursaal, integrada por primera vez en la programación oficial de San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country. La jornada ha reunido a profesionales del sector, representantes institucionales y agentes de la hostelería guipuzcoana para poner en valor la creatividad, el talento y la innovación de los establecimientos participantes en esta sexta edición, que consolida al certamen como uno de los grandes escaparates de la cultura del pintxo, elemento esencial de la identidad gastronómica del territorio.

El jurado, compuesto por especialistas culinarios, periodistas y representantes del sector, ha otorgado las dos distinciones principales del certamen: el premio al Mejor Pintxo o Banderilla de Gipuzkoa 2026, que ha recaído en Tatapas Gastroteka con la propuesta Nigiri Txistulari, y el premio a la Mejor Propuesta de Cocina en Miniatura de Gipuzkoa 2026, concedido a Atari Gastroteka por su propuesta Pochas con Kokotxa. Los segundos premios han sido para Cafetería Naroa con Txipiroa (categoría Pintxo/Banderilla) y Karlos Arguiñano con Marea Baja / Marmitako (categoría Cocina en Miniatura). Además, el jurado ha designado a Marea Baja / Marmitako de Karlos Arguiñano como representante de Gipuzkoa en el Campeonato Estatal de Pintxos y Tapas de Madrid Fusión.

El acto ha contado con la participación del presidente de Hostelería Gipuzkoa, Mikel Ubarrechena, quien ha subrayado el trabajo que hay detrás de cada propuesta: "El pintxo parece pequeño. El trabajo que hay detrás, no lo es". "Este campeonato existe para eso: para poner en valor ese trabajo y para que quien lo hace bien, tenga un lugar donde mostrarlo", ha señalado. Ubarrechena ha recordado que "un campeonato solo tiene fuerza si muchos profesionales se juegan su mejor propuesta" y que este año "hemos vuelto a batir participación", por lo que ha agradecido su confianza a todos los inscritos. Y ha situado la llegada a Gastronomika como "el salto más grande que ha dado este campeonato en sus seis ediciones".

Por su parte, Clara Navas, directora de Turismo y Hostelería del Gobierno Vasco, ha subrayado que “este campeonato es ya una cita consolidada en el calendario gastronómico de Gipuzkoa y una magnífica muestra del talento que existe en nuestro territorio. El pintxo forma parte de nuestra identidad gastronómica y también es una de nuestras mejores cartas de presentación turística: pequeñas elaboraciones capaces de concentrar producto, conocimiento, creatividad y una manera muy particular de entender la gastronomía. Eventos como este contribuyen a reconocer el trabajo de nuestros profesionales, a impulsar la hostelería y a proyectar la calidad de la gastronomía guipuzcoana. Desde las instituciones tenemos el compromiso de seguir apoyando iniciativas que ponen en valor a quienes hacen de Euskadi un destino gastronómico de referencia y que ayudan a que nuestra gastronomía siga evolucionando y generando nuevas propuestas”.

Por parte de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Azahara Domínguez, diputada foral de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio, ha resaltado que "el nivel mostrado aquí, una vez más, ha sido máximo, lo que nos vuelve a demostrar que nuestra gastronomía tiene un enorme futuro por delante y que generación a generación se sigue superando".

La jornada ha concluido con un espacio de networking en Muka, donde participantes, jurado e invitados han podido celebrar el nivel demostrado en esta edición. Con esta nueva final, y con su integración en San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country, Hostelería Gipuzkoa reafirma su compromiso con la promoción de la cultura del pintxo y con el impulso del talento profesional que sostiene la reputación gastronómica de Gipuzkoa.