Purgatori nació en 2012 como el primer vino de la Familia Torres en Costers del Segre, procedente de su finca de Les Garrigues, de clima extremo. Un vino mediterráneo inspirado en la historia de los monjes benedictinos que eran desterrados a este lugar inhóspito en el siglo XVIII para trabajar las tierras a modo de penitencia. La añada 2022 marca un punto de inflexión en este proyecto vitivinícola con la incorporación en el cupaje de la variedad ancestral gonfaus, recuperada por Familia Torres por su interés enológico y capacidad de adaptación al cambio climático. 

El enólogo David Barriche, junto al sommelier Sergi Castro, desgranarán este proyecto a través de una cata vertical de seis añadas seleccionadas, que culminará con la añada actual y el vino gonfaus como monovarietal.