Getxokoa (Bizkaia) da jaiotzez (1981) Erlantz, eta oso gaztetan deskubritu zuen Erlantz Gorostizak sukaldaritzarekiko grina. Okintzan eta gozogintzan hasi zen eta, ondoren, hainbat jatetxetan garatu zuen bere ibilbide profesionala, hala nola Andra Mari, El Poblet –gaur egun, Quique Dacosta jatetxea–, El Celler de Can Roca eta Las Rejas jatetxeetan, azken horretan Manolo de la Osarekin.

2005ean hasi zen Martin Berasategirekin kolaboratzen; etapa hura erabakigarria izan zen bere ibilbidean. Alor guztietatik pasatu zen Lasarteko jatetxean, eta I+G departamentuko kide izan zen; gero, 2010ean, The Ritz-Carlton Tenerife hoteleko MB Abama jatetxea zuzentzen hasi zen.

MB-ren zuzendaritzan, jatetxea Kanariar Uharteetako goi-mailako gastronomiaren erreferenteetako bat bihurtzen lagundu du Erlantz Gorostizak, bere bi Michelin izarrak mantenduz. Bere sukaldaritzak Martin Berasategiren legatua eta bere nortasun propioa, teknika zaindua eta tokiko produktuarekiko arreta berezia uztartzen ditu.