Hitzaldia
Itsaso azpian existitzen al da amestutako ehundura?
Babeslea Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible. Junta de Andalucía
Ángel Leónek harridura sortzen jarraitzen du, itsas hondoetan egiten duen bilaketa aseezin horrekin.
Europako sukaldaritza historikoki zaporeari lotuta egon izan da, ekialdeko sukaldaritza ez bezala, han ehundura ere baloratu izan baitute. Itsaspeko bilaketa etengabe horretan, itsasoko chefak sakonetik berreskuratutako sorpresak ekartzen dizkigu lurrera: naturak berak sortutako produktuak, ehundura sinestezina dutenak.
