Hitzaldia
Sukaldaritza zoriontsua, errezeta libururik gabea, baina hausnarketaz betea
Babeslea Diputación de Jaén - Aceites Jaén Selección
Chef baten sormen prozesuak nola funtzionatzen duen ezagutzea gauza magikoa da beti.
Pedrok dio jatorrian tradizioa dagoela, baina sukaldariaren sormenik ezean, ez duela inolako balio ebolutiborik. Jaénen harridura sortzen duen chef honek partiturarik gabe lan egiten du, baina bere paisaiaren leihate handia aurrean du beti. Olibadietatik harago, bere lurraldearen historia gastronomikoan ikus daitezkeen zerumuga berriak deskribatuko ditu bere hausnarketekin, Jaéngo Aldundiak babestutako hitzaldi batean.
