Gure herrialdeko goi mailako gastronomiako lau erreferentek haien ikuspegi pertsonalak erakutsiko dizkigute, munduan gehien baloratzen den produktu gastronomiko batekin: Balfegó atungorriarekin.  Munduko atungorri onenaren zatiak zuzenean ezagutzeko aukera paregabea dugu, gure herrialdeko lau chef onenetarikoen esku eta sormenarekin tratatutako baitituzte.

Martín Berasategui. Hamabi Michelin izar dituen Espainiako sukaldari bakarraren eskarmentua, dotorezia eta teknika.

Mario Sandoval. Bere bi anaiekin batera daraman Coque** jatetxearekin Madril konkistatu duen chefaren sormena, irmotasuna eta zorroztasuna.

Alberto Durá. ANGLE** jatetxearen adierazpen mediterraneoa, originala eta freskagarria (Bartzelona).

Hideki Matsuhisa. Koy Shunka* jatetxetik: Japoniako sukaldaritzaren erreferentea eta Michelin izar bat duen Espainiako jatetxe japoniar bakarra.