Hitzaldia
Kombu-umamia
Babeslea JETRO - Japan External Trade Organization
Kiotoko goi-mailako jatetxeetan, “Rishiri Kombu” baino ez da erabiltzen, konbu alga barietate handia dagoen arren.
Okui Kaiseido enpresak 150 urte baino gehiago darama Risgiri Kombu kontu handiz heltzen, “Kuragakoi Kombu” bihurtzeko (upategian zahartutako konbua), sukalderako idealtzat jotzen dena. Japonian, prestigio handia du Kuragakoi konbuak, eta kalitate oneneko konbutzat jotzen da.
