Noruega
Participante
Roderick Sloan
Chef y pescador de erizos en el Ártico noruego
Este escocés conoce cada milímetro de las aguas del Ártico noruego, donde trabaja para la sostenibilidad de su pesca.
Roderick Sloan es un chef y pescador escocés que, durante los últimos 20 años, ha vivido y trabajado en la península de Steigen, en el Ártico noruego. Al trabajar con algunos de los mejores mariscos del mundo, Sloan se ha ganado una reputación durante la última década por abastecer de tal producto a algunos de los mejores restaurantes de Europa, incluida una relación íntima con el Noma en Copenhague.
Este cocinero “marino” ha pasado tiempo enseñando mariscos a jóvenes chefs mediante talleres educativos en escuelas culinarias de toda Europa. Todo su trabajo está motivado por la pesca sostenible para el crecimiento a largo plazo, defendiendo estas causas ante audiencias en el Ártico y en todo el mundo.
