Gertuko sukaldaritza
Babeslea Tierra de Sabor
Sukaldean inguruko elementu naturalekin aritzea.
Inguruak inspirazio iturri dira sukaldariarentzat, baina bere janaritegirik handiena eta preziatuena ere izan daitezke. Bakan bihurtuko baitute, beste lurralde eta leku batzuetako proposamenekin alderatuta.
Bertako produktuak erabiltzea eta inguruneak eskaintzen dituen elementu naturalak erabiltzea dira Miguel Ángel de la Cruzen sukaldaritzaren giltzarrietako bi. Sukaldeko paretetatik harago, Matapozueloseko bidexka eta mendietan barrena ibiltzen da, bertako baso eta larreek zer eskaintzen duten jakiteko.
Altxor natural txikiak baloratzea gakoa izan daiteke, gure lurraldearekin bestelako harreman bat bultzatzen duen gertuko sukaldaritza jasangarriari dagokionez.
