Empezó como cocinero en un restaurante de cocina tradicional en el 2015, alcanzó ser jefe decocina, donde pudo conocerse así mismo y descubrir que quería dedicarse a la cocina. En 2018 abrió en el centro de Murcia el restaurante Frases, junto a su pareja María Egea, quien ejerce de jefa de sala. El proyecto nació como un restaurante pequeño e íntimo, pero en 2022 se reformó toda la instalación y cogió más sentido gastronómico. 

Iniesta fue finalista al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión en 2024 y su trabajo al frente de Frases se le ha reconocido también con una recomendación en la guía Michelin, la T de Oro por Tapas Magazine al mejor restaurante creativo, y con el Premio de la gastronomía murciana mejor restaurante creativo.