Ponencia
OSA. Madre, Hogar, Salvaje
Patrocinado por Ayuntamiento de Madrid
Después de más de un año de vida vivido intensamente, Sara y Jorge suben al escenario de Gastronomika a hacer balance.
OSA tiene claros los puntos cardinales que despejan su camino. Madre, garante de una identidad protectora y una familia. Hogar, la calidez en la casa de comidas. Y salvajes, porque se muestran sin enmascarar.
Con la tradición, el terruño y la temporada por bandera, en OSA rinden homenaje al oficio. Lo han hecho durante su primer año, desde la cocina a la sala. Reviviremos con ellos la esencia de este año y abordaremos el proceso que estos dos jóvenes cocineros han emprendido.
