Ponencia
Recuerdos de infancia
La idea principal de esta ponencia es describir la filosofía de Sebastian Frank respecto a las verduras.
Desde 2022 no sirve carne ni pescado en Horváth. Sin embargo, siguen utilizando grasas animales, como la manteca de cerdo o la sangre de cerdo, pero sólo como complemento de las verduras. Así, las verduras se «emancipan» o se equiparan a los productos animales.
Además, Sebastian explicará su filosofía de utilizar únicamente productos con los que se socializó y creció en la Austria rural. Esto refuerza aún más su filosofía de creatividad a través de la censura: limitarse en los productos que se utilizan, significa más creatividad con este ámbito limitado.
