Hitzaldia
Osagaien purutasuna, ekoizle txikitatik abiatuta
Produktuan esku hartze txikia egitea. Protagonista izaten uztea. Horixe da Ceraudoren sukaldaritzaren kontsigna.
Bere familiaren mahasti biodinamikoetan jaio eta hezi zen, Toscanan. Caterina gaztea, Michelin izar duena, Italiako sukaldaritzaren talentu berrietako bat da, inguru hertsian, produktuaren kontrol obsesiboan eta Niko Romitorengandik ikasitako teknika zaindu eta minimalistan oinarritzen dena.
