Hitzaldia

Mugak zabalduz. Izozki eta pektinen prospekzioa mundu gazian

Babeslea Basque Culinary Center

Izozki gazia, kontzeptu berriak, formulazio berriak

Gaur egun, izozki gaziak azukre gutxiko izozkiak dira; gozoak dira, beraz. Basque Culinary Centerrek izozki gaziaren formulazio berria proposatu du. Kontzeptu berriak aplikatuz, azukrerik gabeko izozki bat edo gozotasunik gabeko izozki bat egin dezakegu, baita urtzen ez den izozki bat ere, bere izaera krematsu bereizgarria mantentzen duena. 

Halaber, pektinak mundu gozoarekin lotu ohi izan dira nagusiki, baina mundu gazian erabiltzeko aukera ere badago, emaitza harrigarriak lortuz. Horrela, edozein sukaldarik bere izozkiak eta pektinadun elaborazioak sortu ahal izango ditu, eta bere jatetxeko mundu gazian txertatu ahal izango ditu.

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC