Hitzaldia
Passalacqua. XVIII. mendeko goi-mailako sukaldaritza
Italiako nobleziaren XVIII. Mendeko sukaldaritza biziberrituko du Viviana Varesek, ukitu garaikide batekin.
Italiar chefak Como aintzirako luxuzko hotel honetara eraman du bere sukaldaritza artega. Oraingo honetan, eta Italian, Borboien Monzu sukaldaritzan eta gaur egungoan ere eragina izan duen XVIII. mendeko frantziar sukaldaritzaren azterketatik abiatuta, orain dela hiru mendeko goi-mailako sukaldaritzan zeharreko ibilbide bat eskainiko digu.
