Italia

Hizlaria

Gennaro Esposito

La Torre del Saracino** (Vico Equense, Italia)

Frantzian zapore eta produktu italiarreko sukaldaritza moldatuz, urteak dira Esposito Italia hegoaldeko sukaldaritzaren erreferente dela.

Bere familiaren basetxean landatutako produktu freskoekiko maitasuna eta errespetua ezagutu ondoren, Gennaro Esposito (Vico Equense, 1970) hutsetik hasi zen sukaldean, Amalfitaniako kostaldeko jatetxeetan trebatuz. Praktikak egin zituen Gianfranco Vissani-rekin, eta Alain Ducasse-ren Montecarloko Louis XV-eko eta Parisko Plaza Athénée-ko sukaldeak ezagutu zituen, non, bere hitzetan "han ikasi nuen talentuaren eta zuhurtziagabekeriaren konbinazioak nire lanbidean ez duela funtzionatzen".  

Bere hirira itzuli eta 22 urterekin bere jatetxe propioa sortu zuen, non bi Michelin izar mantentzen dituen 2008tik. 2014an jada amaitu den abentura berri bati ekin zion, Caprin "Mammà" jatetxea ireki zuenean. Jatetxeak hurrengo urtean jaso zuen lehen Michelin Izarra. 2015ean, Eivissan, IT inauguratu zuen. Identità Golose-k Esposito "Italiako Urteko Chef Onena" izendatu zuen 2011n.

Gennaro Esposito

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC