Euskadi

Hizlaria

Bittor Arginzoniz

Etxebarri Erretegia*, (Axpe, Espainia)

Diskretua, ez du atsegin arretaren erdigunean egotea. Ez du beharrik, haren sukaldeak haren ordez hitz egiten baitu. Eta, horrexegatik, Etxebarri munduko jatetxerik onenetakoa da.

Sukalderako bere bokazioa berantiarra izan zen. 1990ean erretegia erosi aurretik hainbat gauzatan lan egindakoa zen. Lehenik, mendian; gero, hamar urtez, zelulosa fabrika batean. Baina duela hogeita hamar urtetik sukaldera bideratu du bere bizitza.  

Lurrari lotutako gizona da, sukaldearekiko eta suarekiko duen begiruneak antzinatasun kutsua du. Bere jakin-minak parrillan bide eta produktu berriak aurkitzera eraman du, eta mundu osoko gastronomoen aintzatespenak egin du gainerakoa. Etxebarri hainbat bider sartu dute 50Best zerrendan, eta 2019an egin zen edizioan munduko hirugarren jatetxe onen gisa aitortu zuten. 

Bittor Arginzoniz

Partners

Antolatzaileak

El Diario Vasco GSR GRUP

Erakunde babesleak

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Babesleak

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Hornitzaile Ofiziala

Makro

Laguntzaileak

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC