EZAGUTU EGUN BAKOITZEKO EKINTZAK!

Elkanok 2019ko Gastronomikan amaitu du bere mundu-itzulia

47 herrialde ordezkatuz, 1.578 kongresista, 140 chef eta hizlari eta 182 erakusketariren parte-hartzearekin, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country biltzarraren 2019ko edizioak gastronomikoki jarraitu zuen Juan Sebastian Elkano euskaldunak duela 500 urte egin zuen ibilbidea. Getarian abiarazi zen biltzarra, afari batekin, nabigatzailearen jaioterriari eta itsasoarekin duen loturari ohore eginez eta, ondoren, mundu osoko ideiak eta produktuak ekarri zituen aurtengo biltzarrak, auditorioko hitzaldi eta ekitaldietara.

Carme Ruscalleda izan da 2019ko omendua, eta harrotasunez esan zuen bere afariak, dituen 7 Michelin izarren babesean, “lanbide eskuzabala” dela. Eskuzabala lanean, pasioan eta ingurumenarekiko eta mugitzen den ingurunearekiko konpromisoan. Halaxe aldarrikatu zuten Josean Alijak, Leo Espinosak, Begoña Rodrigok, Carolina Bazanek eta Najat Kaanachek; baita Maca de Castrok, Joan Rocak eta Angel Leonek ere, laguntzeko eta kontzientziatzeko plaga biologikoko produktuak kozinatzeaz hitz egiterakoan. Cadiztarrak, gainera, harritu egin zituen bertaratutakoak, itsaso-azukrea eta -gazta bezalako berritasunekin; baita Disfrutarreko mutilek ere, maskorgailu batean aurkeztu zuten testura koipetsuen lanarekin.

Dani Garcia ere nabarmendu zen, hitzaldi hunkigarri batekin, hiru izardun bere jatetxea itxi ondoren zer egingo duen azalduz. “Orain dela 21 urte etorri nintzen lehen aldiz Gastronomikara Martin Berasategirekin, eta maitemindu egin nintzen goi-mailako sukaldaritzaz. Orain, bi hamarraldi beranduago, uztea erabaki dut, baina gastronomiaren munduan jarraitzeko”. Gastronomika espainiar sukaldaritzaren hari historiko gisa, erreferentzia gisa. Hilario Arbelaitzek ere agerian utzi duena, pozik baitago “nire ikasleak agertoki gainean ikusteaz”. Gastronomia aurrera doa, eta Gastronomikak azaltzen du.

HORRELA IZAN ZEN 2019

13.265

1.578

47

140

472

182

Visitantes congresistas nacionalidades
participantes
chefs y ponentes periodistas expositores
  • 12.900

    Visitantes
  • 1.524

    congresistas
  • 37

    nacionalidades
    participantes
  • 215

    ponentes
  • 420

    periodistas
  • 70

    chefs presentando
    sus creaciones
  • 150

    expositores