Donostiako Biltzarra, 20 urte abangoardia gastronomikoan iraultzaren hasiera

Orain dela 20 urte hasi zen iraultza, espainiar gastronomia garaikidearen iraultza, mundua aldatu duena. Orain dela 20 urte, askatasunean eta mugarik gabeko begiradan oinarritutako sukaldaritzako mitologia jaio zen, sukaldaritza iraultzeaz gain gastronomia bera eraldatu eta esperientzia global bilakatu zuena.

Horregatik, urtemugak batze aldera, Donostiako biltzar gastronomikoaren hogeigarren urteurrena ospatuko du Gastronomikak 2018ko urriaren 8tik 10era, eta munduaren aurrean aurkeztu gintuzten chefak eta egiten jakitea eta lehenengo ilaratik jarraitu zituztenak omentzeko egitaraua prestatu du opari. 2018ko San Sebastian Gastronomika, 20 urte abangoardia gastronomikoan; iraultzaren hasiera.

Horretarako, mugarik gabeko iraultza horren protagonistez osatutako kartela aurkezten du Gastronomikak. Juan Mari Arzak, Martin Berasategi, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa, Josean AlijaJoan Roca, Carme RuscalledaQuique Dacosta, Angel Leon, Paco Perez, Dani Garcia, Nacho Manzano eta Pedro eta Marcos Morán –azkeneko biak elkarrekin– igoko dira agertokira, orain arte inoiz ikusi gabeko emanaldi-formatutan.

Diego Guerrero, Ivan Dominguez, Juan Carlos eta Jonathan Padrone, Pablo Gonzalez, Victor Martin, Maria Jose San Roman, Mari Carmen Velez, Arnau Bosch, Oscar Garcia, Xanti Elias eta Yolanda Leon belaunaldi berriaren, espainiako abangoardiaren irudi izango dira.

Virgilio Martinezek eta mundu osoko puntako chefek hitzaldi anizkun batean; hala nola, German Martitegik, Rodrigo de la Calek, Rodolfo Guzmanek eta Chele Gonzalezek. Jasangarritasun saihestezinaz hitz egingo dute.

Nazioarteko ordezkari modura, Matias Perdomo italiarra eta Jose Andres izango ditugu; azken hau espainiar erreferente garrantzitsua da Amerikan. Amaitzeko, Paul Pairet frantziarra eta Yoshihiro Narisawa japoniarrak izango ditugu.

HIZLARI GAILENAK 2018

HORRELA IZAN ZEN 2017

13.252

1.567

37

215

412

70

160

Visitantes congresistas nacionalidades
participantes
ponentes periodistas chefs presentando
sus creaciones
expositores
  • 12.900

    Visitantes
  • 1.524

    congresistas
  • 37

    nacionalidades
    participantes
  • 215

    ponentes
  • 420

    periodistas
  • 70

    chefs presentando
    sus creaciones
  • 150

    expositores