Asturias

Participante

Nacho Manzano

Chef en Casa Marcial** (Arriondas, Parres, Asturias, España)

Nacho Manzano ha modernizado la tradición gastronómica asturiana sin renunciar al pasado e imprimiendo un discurso propio.

Que se dedicaría a la cocina era un destino que parecía claro para Nacho Manzano quien, como sus hermanas, desde niño creció ayudando en el negocio familiar, el restaurante Casa Marcial en la aldea de La Salgar, en Arriondas (Asturias). Pero fue durante la adolescencia que ese sino pareció claro para el mismo Nacho que optó por la senda gastronómica de forma clara e inició su aprendizaje en Casa Víctor, en Gijón. 

Cuando volvió a la casa familiar, tuvo muy claro el tipo de restaurante que quería hacer. Toda la familia se involucró en ese proyecto y con pequeños cambios Nacho fue evolucionando la cocina de su madre. Con la implicación de su hermana Esther en la cocina han conseguido crear una combinación de creación y técnica que ha hecho de Casa Marcial un restaurante reconocido por una propuesta gastronómica comprometida con la tierra, con la autenticidad pero también con la innovación. Lo confirman las dos Estrellas Michelin que luce, así como sus tres Soles Repsol.

Nacho Manzano

Partners

Organizadores

El Diario Vasco Grup GSR

Promotores Institucionales

GOBIERNO VASCO HAZI Diputación de Gipuzkoa GUZTIONA DONOSTIA SAN SEBASTIÁN FOMENTO DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Patrocinadores

ICEX CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA, AGUA Y DESARROLLO RURAL. JUNTA DE ANDALUCIA JAEN SELECCIÓN alimentosdespaña Sabadell RAÍZ CULINARIA CASTILLA-LA MANCHA Ayuntamiento de Madrid Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE CABILDO DE TENERIFE TURISMO PROVINCIA DE CÁCERES FAGOR PROFESSIONAL Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta

Proveedor Oficial

Makro

Colaboradores

TURESPAÑA SAN MIGUEL AQUANARIA SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN JOSPER WINTERHALTER BRA ICC Klimer Le noveau chef AIALA CEBANC