Ponencia
Cocina de la mar de padre a hijo
Patrocinado por Cabildo de Tenerife
Partiendo de la tradición marinera, el chef canario Braulio Simancas mira contemporáneamente a través de la excelencia del producto local y de una técnica afilada para otorgar a esa cocina tradicional su expresión contemporánea. Lo hará en compañía de su padre, el cocinero de barco Pepe Simancas.
