Italia

Participante

Matías Perdomo

Chef en Contraste* (Milán, Italia)

Ha revolucionado una osteria clásica con saberes adquiridos y mucho trabajo. Uruguayo de nacimiento, actualmente es uno de los chefs más influyentes de Milán.

Un curso privado es la chispa que despierta la pasión por la cocina a este uruguayo nacido en 1980, que a la edad de 14 años tiene clara ya su ambición: llegar a ser el chef profesional. Perdomo se va con sus conocimientos a una pequeña tienda delicatessen, luego pasa a un servicio de catering francés y a un restaurante especializado en cocina italiana. Posteriormente, el deseo de crecer lo alienta a alcanzar y apoyar a un amigo en Italia, en el restaurante Pont de Ferr de Milán donde acudo presto. En ese tiempo, guarda temporadas para viajar a España y seguir aprendiendo junto a maestros como Martín Berasategui o Joan Roca.

En 2011, su talento creativo y su forma de cocinar sin fronteras le valen la estrella Michelin, que revalidó cuatro años después en su propio restaurante, Contraste. En 2018, Perdomo ya estuvo presente como ponente en San Sebastian Gastronomika.

Matías Perdomo

Partners

Organizadores

El Diario Vasco GSR GRUP

Promotores Institucionales

Eusko Jaurlaritza Gipuzkoa Turismoa Donostia San Sebastián
Hazi Muy Gipuzkoa DONOSTIA SUSTAPENA FOMENTO

Destino Invitado

RIO DE JANEIRO VISIT RIO

Patrocinadores

Junta de Andalucía Junta de Andalucía Junta de Andalucía
XUNTA DE GALICIA - CONSELLERÍA DO MAR GRAN CANARIA ME GUSTA ICEX BASQUE CULINARY CENTER SAN MIGUEL JAEN SELECCIÓN Región de Murcia 1.001 SABORES REGIÓN DE MURCIA ASTURIAS, COCINA DE PAISAJE TENERIFE Sabadell BALFEGÓ CAFÉS BAQUÉ S.PELLEGRINO Lacor Getariako Tzakolina Riedel Ondarreta MIBRASA

Proveedor Oficial

Makro

Colaboradores

TURESPAÑA JETRO (Japan External Trade Organization) DEPUTACIÓN DA CORUÑA - A PAISAXE QUE SABE SAMMIC JANBY DIGITAL KITCHEN Ostras Sorlut Le noveau chef ICC KLIMER AIALA CEBANC