10 ASÍ FUE LA EDICIÓN º CONGRESO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA www.sansebastiangastronomika.com El público se puso en pie para agradecer la labor de tres figuras clave para entender el valor de la gastronomía: desde la palabra, desde la crítica o desde los fogones, los premiados han tenido un papel indispensable en las gastronomías vasca y nacional tiene capacidad para juntar tanto talento, en este caso en el mundo de la cocina, con menos de 200.000 habitantes. «Las generaciones anteriores generaron esa identidad donostiarra y hoy nos toca pensar cuál será la nueva Nueva Cocina Vasca y la nueva, nueva identidad donostiarra», reflexionó. Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, por su parte, habló de «fortalecer el ecosistema agroalimentario y gastronómico. La cocina es cultura, patrimonio y placer. Trabajemos juntos para que este ecosistema sea cada vez más fuerte». La diputada general de Gipuzkoa, Eider Mendoza, afirmó que «la cocina es un refugio de personas que tienen ideas locas» y celebró que «ahora que se cumplen 50 años de la Nueva Cocina Vasca hayamos tenido gente entre nosoFue quizás la entrega de premios más concurrida de cuantas se recuerdan en el Auditorio del Kursaal en una jornada inaugural de San Sebastian Gastronomika. El Congreso entregaba su Premio Homenaje y sobre el escenario estaban componentes del Orfeón Donostiarra, de las tres tamborradas (Gaztelubide, Unión Artesana y Zubi-Gain) en las que Martín Berasategui ha formado parte a lo largo de su vida y, ondeando las banderas logradas en La Concha, una representación de Arraun Lagunak, ese club de remo en el que cocinero dio sus primeros pasos y al que sigue estrechamente vinculado y eternamente agradecido. Lo cierto es que el acto de reconocimiento a Martín Berasategui derrochó donostiarrismo en cada metro cuadrado que tiene ese Auditorio. En la parte más protocolaria, previa a la entrega de los tres premios, tomó la palabra Jon Insausti, alcalde de San Sebastián, para preguntarse qué ciudad en el mundo tros y nosotras que ha tenido ideas locas y mucho trabajo para llevarlas adelante». El Auditorio fue ganando temperatura a medida que se entregaron los galardones. Fue Anya Von Bremzen la primera en subir en escenario y lo hizo para recoger un premio Pau Albornà i Torras que fue presentado por Benjamín Lana. El director dijo de la escritora nacida en Moscú que es «una mirada viajera que se convierte en una forma de escribir sobre comida» y «una de las grandes firmas internacionales de literatura gastronómica» y que «entendió que tradición y vanguardia no son enemigos». Daniel Solana, director general de Basquetour, le entregó un premio patrocinado por el Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco. La periodista y escritora, emocionada, tomó la palabra para señalar que «me hace muchísima ilusión recibir este premio en una ciudad donde hemos pasado tantos momentos mágicos como es San Sebastián. Además, el nombre de este premio es muy especial para mí, me emociona mucho. Muchísimas gracias de corazón». Amistad, cariño y pasión El Gueridón de Oro, que reconoce la excelencia en el mundo del vino, fue otorgado para Luis Gutiérrez, quien recibió el galardón de manos de Lourdes Rekondo. La donostiarra, artífice hoy junto a su padre de una de las más importantes bodegas que puede poseer un restaurante, dijo del premiado que «forma parte de la historia de Rekondo. Es un gran amigo de mi padre y una persona que siempre hemos sentido muy cerca. Recordamos sus inicios, cuando venía como un aficionado más. Hoy llevas muchos años poniendo en valor a las personas que hay detrás de cada botella y bodega. Gracias por tu amistad, cariño y pasión y esa manera tan especial que tienes de vivir y transmitir el mundo del vino». En su discurso, el 'hombre de Parker' en España y Portugal, agradeció al Congreso «por darme esta alegría y poner el vino donde le corresponde como parte integral de la gastronomía». El crítico de The Wine Advocate quiso dedicar este agradecimiento «a Robert Parker por su altavoz tan increíble para poder contar la transformación del vino en las regiones en las que he estado. A Víctor de la Serna por ser mi maestro, mentor y amigo con el que me he bebido los mejores vinos. A todos los productores de mis regiones, sin que ellos no hubiesen hecho UN AUDITORIO RENDIDO A TRES TRAYECTORIAS TEXTO: I. BELASTEGUI ] PREMIO GUERIDÓN DE ORO LUIS GUTIÉRREZ HOMENAJE SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA MARTÍN BERASATEGUI PREMIO PERIODISMO GASTRONÓMICO PAU ALBORNÀ I TORRAS ANYA VON BREMZEN Entrega de Premios 2026 PREMIOS ENTREGADOS EN LA PRESENTE EDICIÓN DE SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA EUSKADI BASQUE COUNTRY
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