MUGARITZ

 

Tras la revolución autoimpuesta por Andoni Luis Aduriz el año pasado, Mugaritz juega en el nuevo y fascinador menú-degustación a un futuro gastronómico inaudito. Todo nuevo, sin referentes, un salto al vacío insondable sin red. La palabra vanguardia, aquí, es un anacronismo.

 Menú

  • Albedo en cal, aperitivo
  • Flor de la vida
  • Brote negro
  • Tan de golpe
  • Comunión de textura
  • Lo que dure un beso
  • Nunca digas nunca
  • Vicio y virtud
  • Según lo mire…
  • Integral de verdel
  • Cuajada instantánea
  • Urrup edan…
  • Penúltima merluza
  • Macerados…
  • Sabores de cultura
  • Vello de vida
  • Corazón que no siente
  • Rancio, a saber
  • Hambre…
  • Cepa condensada
  • Hebras duras, hebras tiernas
  • Pliegues de cordero
  • En la dosis está el placer

Nota: algunos platos pueden cambiar y van a depender de lo que la madre naturaleza nos quiera dar en estas fechas.

Precio menú: 220€ (IVA incluido) (sin bebidas)

www.mugaritz.com

Dirección: c/ Aldura Aldea, 20 Caserío
Población: Errenteria
Teléfono:
943 522 455
Mail: reservas@mugaritz.com