Restaurante Monastrell (Alicante)

Curiosa e innovadora, dedica gran parte de su tiempo a la investigación en torno a productos propios de nuestra gastronomía como son el azafrán, materia en la que es considerada experta a nivel internacional, y de la que explora nuevas posibilidades gastronómicas.   Embajadora internacional y gran defensora de las cualidades del aceite de oliva virgen extra, está involucrada en el proyecto OliveToLive, oleoteca que preserva las cualidades de los AOVE en las mejores condiciones. Con la apertura de un obrador propio inicia sus investigaciones sobre el pan.  Del obrador se abastecen todos sus restaurantes con un pan elaborado con una cuidada selección de harinas de cultivo ecológico.

Ha sido ponente y formadora en distintos eventos y foros internacionales como Beyond Extra Virgin en Verona y Córdoba, Congreso de Gastronomía y Neurociencia en Valencia, FoodandFun en Islandia y  The Culinary Institute of America en San Francisco, en los que ha impartido master clases en arroces, aoves y azafrán.

En 2013 recibió la estrella Michelin por su restaurante Monastrell, al que cambió de ubicación en el año 2016. En el nuevo Monastrell, la chef consolida su trayectoria de más de 20 años al frente de los fogones del restaurante y se abre a la exploración del mundo de los arroces.

Junto con su marido, Pitu Perramón, es propietaria además de La Taberna del Gourmet, el asador La Vaquería y la hamburguesería Tribeca, pertenecientes todos ellos al Grupo Gourmet Alicante, un proyecto gastronómico que nació en el año 1975 y que sigue en evolución continua.