Essence by Espaisucre (Barcelona)

Estudios de magisterio en la Universidad de Barcelona y estudios en la  “Escuela de restauración y hostelería de Barcelona”.

Su trayectoria de aprendizaje pasó por el Reno y la  pastelería Escribà, en Barcelona.

Trabajó en el  Hôtel de Crillon (París), Pierre Gagnaire (París) Jean Luc Figueras (Barcelona), Elbulli, Michel Bras (Laguiole)…

Sus premios: 1998, Premio al mejor pastelero de España; 2003, Profesional del año por  la Academia Catalana de Gastronomía; 2004,Premio al mejor pastelero de Cataluña; 2006, Premio postre del año  por la revista Vino+Gastronomía; 2006, Premio Nacional de Gastronomía al mejor pastelero-repostero de España.

Abrió Espai Sucre, el primer restaurante de postres del mundo. En 2011, la escuela Espaisucre México (en 2013 consiguió el Premio Gourmets Awards al mejor postre de México). En 2015, la  Espaisucre Colombia.

Es creador del premio Espaisucre “The Best Restaurant Dessert”, concurso internacional de postres de restaurante.

En 2017 inaugura Essence The Sweet Experience, una experiencia exclusiva, lúdica y formativa en mesa compartida por únicamente 12 personas.