Fui hostelero antes que consultor y ahora ayudo a otros a abrir restaurantes. CEO en Gstock.

Primero fui hostelero y abrí 24 restaurantes con 400 empleados y ahora soy consultor y ayudo a otros a abrir restaurantes. Me obsesiona el control en tiempo real y las nuevas tecnologías, por eso creé Gstock Web App, desde donde vamos a colaborar a definir, junto con otras aplicaciones web el entorno en la nube ideal para gestionar, analizar y tomar decisiones. 100% digital y al alcance de todos. Además de las tres ponencias que verás a continuación, también hablo de “Cómo hacer un buen plan de negocio para restaurantes”, “Los cocineros y los escandallos: que viene el coco…” y “El control del coste de producto: control mínimo y control máximo… sin paranoias”.