La Lobita (Navaleno)

Graduada en la Escuela de Hostelería de Castilla y León en Soria, Elena se formó en el hotel Santo mauro de Madrid antes de abrir, en 2001, su Lobita, en el que tiene una estrella Michelin y un Sol Repsol.

En su historial desde entonces, ha sido finalista de diversos concursos (Castilla y León Bocusse d’Or; Nacional de Cocina con Toque Mudéjar; ganadora del Nacional de Trufa en 2011…), además de haber participado en los más importantes congresos gastronómicos.

Su cocina, expresión fiel de su entorno en clave coontamporánea, la ha convertido en uno de los referentes de la cocina castellana.