Este año 2018, el congreso de San Sebastián celebra su 20 Aniversario. Un aniversario que, además, coincide prácticamente con el estallido de la cocina contemporánea española, de la que fue generador y gran difusor en nuestro país y en el mundo entero.

Para reflexionar sobre estas dos décadas prodigiosas y sobre la evolución de la cocina de vanguardia, San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country ha diseñado una mesa redonda-coloquio con la participación de invitados que han tenido una decisiva relevancia en este “viaje”.

José Carlos Capel, Rafael García Santos, Benjamín Lana, Joan Roca y Quique Dacosta, bajo la conducción de Pau Arenós.

Estos grandes personas analizarán la evolución de la cocina de vanguardia a los largo de estos últimos 20 años, harán un mapa de su estado actual y, a partir de ahí, un ejercicio de prospección a fin de apuntar las posibles líneas de futuro.