NOTICIAS

Cómo seguir San Sebastian Gastronomika 2020

Mediante una plataforma digital creado ad hoc, San Sebastian Gastronomika cambia el Kursaal por un auditorio digital para llegar a todo el mundo. Ponencias magistrales,...

José Andrés, Txomin Rekondo e Ignacio Medina, premiados en Gastronomika 20

El Comité Técnico del congreso otorga al chef asturiano, José Andrés, el Premio Homenaje 2020 “por su labor humanitaria”. El propietario y sumiller del restaurante...

El día de los heterodoxos en Gastronomika 20

Salirse del camino marcado por Michelin para innovar y atraer público. Gastronomika fija la atención de una de sus jornadas en aquellos modelos de negocio...

Cinco días, cinco caminos de futuro

Gastronomika se alarga durante cinco días para tematizar las sesiones y abarcar todas las materias de interés gastronómico actual. Entre ellos, descata el gran hermanamiento...

Inscríbete gratis en la Gastronomika más universal

La edición más especial del congreso donostiarra se emite íntegramente on line para llegar gratuitamente a todos los rincones el planeta.

Protección y esperanza. Encuentro de los Mares 2020

Con 27 ponentes de 11 países, y más de 9.000 registros en sesiones, el Encuentro de los Mares 2020 ha vuelto a congregar, esta vez...

Carlos Duarte: “El s.XXI será cuando la humanidad aprenderá a producir alimento de una forma sostenible”

El planeta está llegando al límite de su capacidad para proveer alimento a su creciente población. Es urgente tomar medidas y éstas pasan por virar...

Geir Skeie: “El salmón nos ha permitido cambiar el mercado de la comida rápida”

Geir Skeie y su proyecto Pink Fish, una cadena de establecimientos de “buena comida que se sirve rápidamente”, -como le gusta definirla- ha sido otro...

Ángel León presenta las palomitas marinas en Encuentro de los Mares’20

“Hemos encontrado semillas en el mar. Es precioso”. Ángel León (Aponiente***, El Puerto de Santa María, Cádiz) ha presentado en Encuentro de los Mares su...

Fer Rivarola: “En Argentina, tenemos una despensa de pescados muy rica pero prácticamente ignorada”

El chef argentino Fer Rivarola, del restaurante El Baqueano -número 39 en la lista de los 50 Best Restaurantes de Latinoamérica- será uno de los...

Los océanos como despensa y futuro en el Encuentro de los Mares 2020

Cocineros, Científicos y pescadores de cuatro continentes se reúnen en un congreso multidisciplinar para intercambiar conocimientos y defender la recuperación de los ecosistemas marinos. La...

Construyendo la gastronomía que viene en #Gastronomika Live

Reflexiones a modo de augurio que los ponentes de Gastronomika Live ofrecieron sobre el futuro de la gastronomía

Los cocineros dan el “sí, quiero” a la sostenibilidad

De tanto uso en los últimos años la “sostenibilidad” va camino de convertirse en un término más carente de sentido que de forma y más...

World Central Kitchen se queda en España

La gastronomía ha respondido. Ante una crisis sanitaria tal, el sector ha dado un paso al frente y ha demostrado solidaridad y coraje. Ahora, con...

El atún fresco Balfegó, de nuevo en los restaurantes  

Tras la abundante captura realizada a principios de junio, Balfegó vuelve a nutrir de producto fresco a sus clientes. El mejor atún rojo fresco ya...

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