9 octubre, 2019
Con la participación de 1.578 congresistas, 140 chefs y ponentes, y 182 expositores, que han representado a 47 países, San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2019 ha cerrado este miércoles sus puertas tras cuatro días siguiendo gastronómicamente la ruta que el vasco Juan Sebastián Elkano completó hace 500 años. Con una cena en Getaria, el congreso rindió pleitesía a la cuna del navegante y a su vinculación con el mar, para traer ideas y productos de todo el mundo en las ponencias posteriores del auditorio. “El mundo entero nos ha contemplado, y nosotros hemos contemplado al mundo entero”, resumía el periodista Xavier Agulló en la clausura.
9 octubre, 2019
Aitor del Olmo, del Restaurante Amaren (Bilbao), se ha proclamado este miércoles mejor parrillero en la edición más especial -la número 10- del concurso más longevo de Gastronomika, el Concurso Nacional de Parrilla. Sucediendo a Unai Paulis del restaurante Ana Mari Erretegia (Irún), ganador de 2018, Aitor del Olmo se ha proclamado mejor parrillero 2019 mientras que Fisterra Bovine World ha sido valorada como la mejor carne.
9 octubre, 2019
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country ha organizado, por primera vez, el Congreso de Pintxos, Tapas y Barras en la Sala de Cámara del Kursaal. Nandu Jubany, Enrique Fleischmann o Nacho Manzano son solo algunos de los ponentes que han participado en esta primera edición que tiene por objetivo “saldar una deuda histórica del congreso con la ciudad que lo acoge”, explicó su directora Roser Torras. Una jornada matutina que ha dado de sí.
9 octubre, 2019
Tres ponencias con sello vasco y el Gueridón de Plata entregado al maitre del Carlton de Bilbao han marcado la jornada matinal del último día de San Sebastian Gastronomika. Profesores del Basque Culinary Center, profesionales vascos de la sala e Hilario Arbelaitz y su teoría de los 3 indispensables de un plato centralizan la atención de una mañana que ha contado también con la participación de la baelar Maca de Castro, la chilena Carolina Bazán, la global Christina Sunae y los indonesios Eelke Plasmeijer y Ray Adriansyah.
9 octubre, 2019
El gaditano muestra el resultado de sus últimos estudios: el azúcar y el queso de mar. León asegura que vislumbra un futuro en el que no se coma pescado en Aponiente. La jornada vespertina del martes de San Sebastian Gastronomika ha contado también con la presentación de la Asociación Culinaria Marítima de Getaria y las ponencias de Joan Roca, Pedro Subijana, Leo Espinosa o Najat Kaanache. El restaurante Candado Golf de Málaga gana el Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa – San Miguel.
8 octubre, 2019
El restaurante Candado Golf (Málaga) de Javier Hernández, sucede a Tapas24 (Barcelona) de Carles Abellan como hogar de la mejor ensaladilla rusa de España. Así se ha decidido por parte de un jurado profesional y de uno de popular durante el transcurso del II Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa – San Miguel celebrado este martes en el marco de San Sebastián Gastronomika.
8 octubre, 2019
Tras leer el testamente de Elkano, cinco chefs y dos historiadores han presentado esta mañana la Asociación Culinaria Marítima de Getaria, que nace con la voluntad de preservar la pervivencia del paisaje culinario de la localidad y de sus parrillas. Joan Roca viaja físicamente con Elkano para presentar nuevos platos e ideas, y Pedro Subijana coge el barco para llegar a la costa francesa para divulgar cultura de ostras en la jornada matinal de hoy en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019.
8 octubre, 2019
Siete 3 estrellas Michelin preparan una cena única en homenaje a Carme Ruscalleda en el marco de San Sebastián Gastronomika 2019. Jordi Cruz, Ángel León, Elena Arzak, Pedro Subijana, Joan Roca, Eneko Atxa y Martín Berasategui cocinan para la chef catalana un menú de 9 pases y “mucho cariño”. Ruscalleda sólo podía agradecer el gesto: “Nuestra profesión avanza porque es generosa. ¡Gracias!”.
7 octubre, 2019
El chef andaluz Dani García ha dado este lunes en el auditorio de San Sebastián Gastronomika su última ponencia como triestrellado animando “a todos los chefs a montar segundas marcas fuera de España”. García quiere emular a Nobu o Robuchon y exportar la cocina andaluza y española, “con la apertura de una decena de restaurantes por todo el mundo”. En la sesión vespertina del lunes, han hablado también Martín Berasategui, Josean Alija o Bel Coelho y Denis Courtiade ha recibido el premio Gueridón de Oro.
7 octubre, 2019
San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2019 entrega su Premio Homenaje a la chef Carme Ruscalleda, que lo recibe agradecida y con consejos, también con el calor de su marido e hijo. Los chicos de Disfrutar, Elena Arzak, Jefferson Rueda o Eneko Atxa han celebrado sus ponencias en la jornada matinal del lunes. Y Ribera del Duero presenta en Gastronomika el lanzamiento de su primer vino blanco de variedad albillo mayor.
6 octubre, 2019
Chef x 1 día, la actividad abierta donde cuatro amateurs han cocinado con chefs del congreso ha inaugurado este domingo las actividades de San Sebastian Gastronomika. A si vez, el Street Food ha abierto sus puertas con cuatro tapas de tres restaurantes. Permanecerá a disposición del público y en horario continuado en los porches del Kursaal hasta el cierre del congreso, el miércoles 9 de octubre.
4 octubre, 2019
Este viernes se ha presentado oficialmente la 21ª edición del congreso, que empieza el domingo con la celebración en el Kursaal de Chef x 1 día y la inauguración del Street Food. San Sebastian Gastronomika -Euskadi Basque Country 2019 partirá también de Elkano, en este caso del restaurante, para visitar gastronómicamente Brasil, Argentina, Chile, Filipinas e Indonesia, misma ruta que siguió el marino vasco hace 500 años.
30 septiembre, 2019
Hasta ocho chefs triestrellados rendirán homenaje a Carme Ruscalleda en una de las cenas estrella del congreso. En la Inaugural del domingo 6, Getaria hablará por localizaciones.
Junto a éstas, otras actividades singulares marcarán el transcurso de San Sebastian Gastronomika 19 fuera del escenario principal del Kursaal.
19 septiembre, 2019
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2019 acogerá en su seno el I Congreso de Pintxos y Tapas, un tributo a un sector cada vez más en boga.
Los chefs Nandu Jubany, Enrique Fleischmann y Nacho Manzano y los críticos José Carlos Capel, Mitxel Ezquiaga y Xavier Agulló participarán con ponencias en la Sala de Cámara del Kursaal en la jornada matutina del miércoles 10 de octubre.
12 septiembre, 2019
El mundo del vino vuelve a ser protagonista de Gastronomika con la programación de catas y maridajes escogidos y conducidos por los mejores enólogos y chefs del país.
Los vinos de Ribera del Duero, Málaga, Jerez, Tenerife y Hungría serán protagonistas en catas y maridajes
4 septiembre, 2019
Aitor Arregi y Enrique Fleischmann presentarán los resultados del estudio de la parrilla de la Asociación Culinaria Marítima de Getaria, que inició su trabajo con el testamento de Juan Sebastian Elkano hace 500 años.
30 agosto, 2019
Es el auditorio del Kursaal el que contará con la cocina y la voz de los mejores chefs del mundo aunque las demás salas del palacio no callarán. Gastronomika 19 ha programado un completo listado de actividades paralelas para configurar tres días únicos en San Sebastián.
1 agosto, 2019
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country viajará con Elkano y volverá a la capital guipuzcoana con una docena de los mejores cocineros de los países que visitó el ilustre marino vasco.
19 julio, 2019
Un año después de cerrar su casa madre, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country entregará su gran Premio Homenaje a la gran cocinera catalana Carme Ruscalleda.
8 julio, 2019
Con un 80% ya reservado, el espacio expositivo de la primera gran feria gastronómica del norte del país, la feria de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, ultima su distribución para volver a centralizar durante los tres días de congreso el interés comercial del sector.
30 mayo, 2019
Del 6 al 9 de octubre de 2019, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country celebra su XXI edición conmemorando el 500 aniversario de la ruta de Juan Sebastián Elkano que consiguió circunnavegar el mundo por primera vez.
10 octubre, 2018
San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country cierra su vigésima edición con más de 1.600 congresistas y el mensaje de […]
9 octubre, 2018
José Carlos Capel, Rafael García Santos, Benjamín Lana, Quique Dacosta y Joan Roca debaten sobre la evolución y el estado […]
8 octubre, 2018
En su 20 aniversario, San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country ha entregado este lunes su Premio Homenaje a Juan […]
7 octubre, 2018
Dos cocineros de Valladolid y dos guipuzcoanos muestran raíces y apuntan maneras hablando de tapas y cocina en miniatura en […]
6 octubre, 2018
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country ha celebrado este sábado su primer evento, “Chef por un día”-organizado por Super Amara-, en […]
5 octubre, 2018
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2018 ha dado el pistoletazo de salida a una edición, la vigésima, de homenaje y […]
1 octubre, 2018
Oficialmente, el congreso comienza el lunes 8 de octubre. De hecho, comienza el fin de semana anterior con la celebración […]
25 septiembre, 2018
Chele González, Rodolfo Guzmán, Virgilio Martínez, Germán Martitegui, Yoshihiro Narisawa, Paul Pairet y Matías Perdomo mostrarán en San Sebastián el […]
17 septiembre, 2018
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country son ponencias y debate, pero también es una completa agenda de actividades, catas, concursos y […]
13 septiembre, 2018
Los profesionales del sector de ya pueden solicitar de manera gratuita su acreditación para visitar la feria que se celebra […]
7 septiembre, 2018
Por 8.750 euros, San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country se ha llevado este miércoles el queso vencedor del 45º Concurso de […]
3 agosto, 2018
San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country aumenta el número de ponencias grupales para ganar en conocimiento y contraste de ideas.
Cocinas de territorio, cocinas históricas, debates sobre producto y sostenibilidad. Hasta 22 estrellas Michelin compartirán escenario en diferentes charlas temáticas.
Entre otros, los hermanos Rafael, Diego y Mario Sandoval celebrarán por primera vez juntos una ponencia para escenificar las tres patas del universo Coque.
26 julio, 2018
Los periodistas José Carlos Capel, Rafael García Santos y Benjamín Lana, y los chefs Quique Dacosta y Joan Roca compartirán escenario en San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country para hablar de revolución gastronómica.
10 julio, 2018
El legendario chef vasco recibirá el Homenaje de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2018 por “erigirse en símbolo de nuestra revolución culinaria”.
22 junio, 2018
Gastronomika celebra el 20 aniversario del congreso de San Sebastián homenajeando a la revolución que transformó la culinaria española hace dos décadas.
La mayoría de sus artífices subirán al escenario del Kursaal para hablar, cocinar y dar la alternativa a nuevos cocineros en un formato novedoso de ponencia.
Paul Pairet, José Andrés, Yoshihiro Narisawa o Virgilio Martínez explicarán el estado actual de la gastronomía a nivel mundial.
11 octubre, 2017
San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country cierra su 19ª edición con 40 ponencias de reflexión y producto, y un 20% más de congresistas internacionales. India, con la mayor delegación de cocineros hasta la fecha, muestra las directrices de su cocina milenaria demostrando quehaceres con las especias y la teoría de los seis sabores.
10 octubre, 2017
Con la entrega del premio Gueridón de Oro al director de sala Louis Villeneuve y una ponencia estelar de Javier de las Muelas, Ferran Centelles y Josep Roca, el congreso donostiarra resalta la importancia de “mimar los pequeños detalles” de un restaurante. Joan Roca, José Avillez o Pedro Subijana sitúan el estado actual de la alta gastronomía ibérica, y Srijith Gopinathan o Thomas Zacharias hacen lo propio desde la óptica india. Gastronomika ya conoce la india tradicional y la vanguardista.
9 octubre, 2017
San Sebastian Gastronomika ha inaugurado su primera jornada profesional con la participación de 16 estrellas Michelin y el desembarco de la culinaria tradicional india. Michel Bras, el gran cocinero francés, ha recibido el Homenaje del congreso con un alegato sobre la “noble” profesión de cocinero, y Gaggan Anand le ha tomado el relevo para reivindicar principios y “modernizarlos”.
8 octubre, 2017
Ivan Surinder, chef español de origen indio, inicia el desembarco gastronómico del país asiático en San Sebastian Gastronomika mostrando el universo de capacidades gustativas y nutricionales de las especias, “leitmotiv de nuestra cocina”. Gastronomika ha inaugurado su Street food con acento asiático y encara este lunes su primera jornada profesional con 16 estrellas Michelin.
7 octubre, 2017
Cuatro guipuzcoanos han ejercido de orgullosos pinches de tres chefs indios y cuatro locales en el primer acto popular de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country. Gastronomika sigue abierto a la ciudad en la jornada del domingo, cuando inaugura la actividad en el Kursaal con cuatro ponencias gratuitas de acento asiático y abre el street food en la entrada del palacio.
6 octubre, 2017
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country da el pistoletazo de salida a una nueva edición centrando su atención en India, que llega a Donosti con la mayor presentación de su gastronomía hasta la fecha. Ésta ya será visible este fin de semana, con actividades en la ciudad abiertas al público.
20 septiembre, 2017
Albert Adrià desplaza hasta San Sebastián a sus seis jefes de cocina para presentar una ponencia única donde desgranarán la fórmula de negocio. Joxe Mari Aizega y Diego Prado, del Basque Culinary Center, presentarán por primera vez en público el resultado de su investigación sobre hierbas silvestres y su valor gastronómico.
18 septiembre, 2017
Con las entradas ya a la venta, el congreso donostiarra presenta un programa amplio y diverso de actividades para conocer, disfrutar y degustar los productos más selectos. Audiovisuales, catas de Josep Roca, concursos de champagne, ejercer de pinche de Francis Paniego o maridajes guiados. Aprender con los mejores en petit comité. Es el Off de Gastronomika.
1 septiembre, 2017
El genio de Gabriac recibirá el Homenaje de San Sebastian Gastronomika–Euskadi Basque Country 2017 por “haber creado una escuela singular absolutamente viva a día de hoy en todo el planeta”.
8 junio, 2017
El chef del mejor restaurante de Asia según The 50 Best Restaurants estará presente en Gastronomika y se acompañará de 13 colegas y compatriotas para descubrir la diversidad culinaria de India.
1 marzo, 2017
Tras completar el mapamundi culinario en 2016, San Sebastian Gastronomika–Euskadi Basque Country encara una nueva edición. A celebrar del 8 al 11 de octubre de 2017, el congreso girará en esta ocasión su mirada hacia India, “un país que es un continente y una cultura que es un mundo entero de culturas”.
5 octubre, 2016
Siete países de los cinco continentes y más de 50 chefs radiografían diferentes territorios gastronómicos del mundo situando el estado culinario actual. San Sebastian Gastronomika 2016 cierra sus puertas situado como el mayor congreso gastronómico y con la promesa de Ángel León de iluminar la comida.
4 octubre, 2016
Los seis chefs de Hungría sorprenden al público con platos y confidencias, y los estrellados Paco Pérez y Joan Roca cierran una jornada en el que el auditorio de Kursaal ha lucido lleno. La segunda edición de Sinergia, el foro empresarial de Gastronomika, comparte experiencias, trabajo y tendencias en una jornada con mucha actividad en el Market.
3 octubre, 2016
Los cuatro chefs que representan a Turquía conquistan el Kursaal hablando de territorio y presentando nuevos productos y técnicas. Con más de 20 actividades realizadas, entre ellas once ponencias, la primera jornada de Gastronomika homenajea a Euro Toques y al chef peruano Gastón Acurio.
2 octubre, 2016
Tres ponencias con degustación a cargo de chefs asiáticos y la inauguración del street food del festival dan color y sabor al domingo de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country.
1 octubre, 2016
Cuatro gipuzkoanos han ejercido de orgullosos pinches de dos chefs vascos en el primer acto popular de San Sebastian Gastronomika – Euskadi basque Country. Gastronomika sigue abierto a la ciudad en la jornada del domingo, cuando inaugurará su street food y celebrará tres ponencias internacionales y con entrada libre en el Palacio Kurssal, epicentro del evento.
30 septiembre, 2016
Por primera vez en la historia del congreso serán seis los países invitados, singularizando las diferentes culturas gastronómicas del planeta. El Gastronomika más internacional empieza mañana con la jornada popular.
23 septiembre, 2016
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country crea el primer “meeting point” empresarial para fomentar la formación y el...
21 septiembre, 2016
Josep Roca organiza una cata única en España para 1.200 personas. El concurso Wine & Win vuelve a poner a prueba los conocimientos...
15 septiembre, 2016
El Off ofrece un programa detallado de catas, talleres y actividades complementarios a la inmersión culinaria de Gastronomika Alta...
28 agosto, 2016
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country premia al territorio que lo acoge con un mayor número de actividades relacionadas...
7 octubre, 2015
Con 37 nacionalidades representadas, más de 1.500 congresistas y un incremento del 10% en los visitantes al Market, San Sebastian Gastronomika refuerza su apuesta tras el espectacular crecimiento...
6 octubre, 2015
Los primeros chefs de Singapur presentes en Donosti han exhibido tierra, color y producto en la jornada de este martes. Hasta cinco cocineros con restaurante...
6 octubre, 2015
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country alcanza su XVII edición en este año 2015, consolidado como referencia mundial de...
5 octubre, 2015
El destino gastronómico invitado de este año a San Sebastian Gastronomika se ha presentado en equipo, mostrando el poder que cocina..
4 octubre, 2015
Varios de los mejores chefs españoles han pasado por el escenario del Kursaal, cuya zona de degustación se ha tenido que ampliar.
3 octubre, 2015
Tres ponencias con degustación a cargo de chefs asiáticos y la inauguración del street food del festival dan color y sabor al domingo de...
2 octubre, 2015
Gastronomika aumenta las plazas de degustación y se acerca al mundo asiático de la mano de Singapur y Hong Kong. Una jornada...
1 octubre, 2015
Dos eventos abiertos en el centro de la ciudad han dado el pistoletazo de salida oficioso a la nueva edición de San Sebastian Gastronomika..
