NERUA

Izen handienen artean, Josean Alija bere inguruneko lehengaien benetako esentzia, are izpiritualtasuna, deskubritzen digun sukaldaritzako demiurgoa da. Berdea nabarmentzen du bereziki chef bertutetsu honek, eta minimalismotik abiatzen da sentsazio ezezagunen kosmos eskuraezina batean leherrarazteko.

Aperitiboak…
Oliba berdea gazpatxoa
Bilbainito
Felipada
Hegaluze frijitua alegría piperrekin

Menua…
Tomateak, usain belarrak eta kapar xukua
Alberjinia, makilgoxo eta oliba olioa iogurta
Txitxarro oliba eskabetxean
Iskirak, azalore eta bere kolilara saltsa
Otarrainxka salda, nata de coco eta kurri
Legatza kokotxa, bruselaza eta saltsa berdea
Abaloia eta olagarro erregosia
Txipiroi konfitatua, aza eta piper arrosa
Sopako ogi sopa, tomate eta hegaluze bihotza
Hegaluze mendrezka, tipulin krema eta jerez ardoa
Arkume mihia, barazki tofea eta jerez ardoa
Galepera, patata eta almendra purea, txorizero piper xukuarekin
Limoi pastela, almendra, ezti eta erromerua
Gereziak, hibisko izozkia eta piñuhazi

Mokadu gozoak…
Aireatutako txokolatea
Mugurdi eta sauko makarroia
Arroz esnea kausera

Prezioa: 131,81€ + BEZ (145 € BEZ barne)

 

Emaila: www.neruaguggenheimbilbao.com
Erreserbak: www.neruaguggenheimbilbao.com

Helbidea: Abandoibarra etorbidea, 2
Hiria:
Bilbao
Telefonoa:
940 000 430