Solla Jatetxea (Poio)

Enpresa Zientzietan lizentziaduna eta sukaldari autodidakta familiako jatetxean, Solla jatetxean, alegia. 1991etik hasi zen bertan lan egiten, aldi berean bere ikasketen finantziaketa eta jatetxeko trebakuntza uztartuz, aretoko lanetan hasiz, non dastaketen eta sommelierren munduan murgildu baitzen. Galiziako Sommelier Irabazlea izan zen eta 6. postua du maila Nazionalean.
95 urtean ekin zion bere sukaldari formakuntzari jatetxean areto-buru lanak sukalde-laguntzailekoekin bateratuz, baita zenbait kurtso gehigarrirekin ere.

2001ean Grupo Nove sortzen du. 2003an Casa Solla familiako jatetxearen jabetza hartzen du. 2004tik egun arte, etengabean parte hartu du txostengile gisa sariketa gastronomiko nazional ezberdinetan bai eta nazioarte mailako zenbaitetan ere. 2010ean Galizia ordezkatzen du Expo Shanghain. 2007an,  Dagda HG&T Saria, Galiziako Sukaldaritza Profesionalik Onena. 2008an, Caldereta 08 Saria, El Comercio Egunkaria, Xixon, Asturias eta Dionisio Duque Fundazioa Saria, Segovia.

Oraindik ere erkidegoko kalifikaziorik altuenak dauzka gida nazionaletan, Michelin (izar bat 1980tik), Gourmetour, Repsol…