99 Restaurante (Txileko Santiago, Txile)

Frantziako sukaldaritzan ikasitakoa, une honetan Kurtek 28. tokia betetzen du Latinoamerikako 50 Best Restaurants zerrendan, eta aurretik, Cookings argitalpenak, Txileko Jatetxe Garaikide Onena aukeratu zuen.

Kurtek Borago (Txile), Noma (Danimarka), Azurmendi (Euskadi) eta Aponiente (Espainia) jatetxeetan egin du lan. Luxuzko ikasketa horiekin, 99 jatetxea ireki aurretik Café Onos eta Taller de raíz ireki zituen, biak ere Santiagon.

Une honetan, 99 sarituaz gain, Prima Bar (Santiago) ere badauka, eta hiriburu berean jatetxe eskola proiektu berria ari da amaitzen, Casa Recoleta.