La Lobita (Navaleno)

 

Gaztela eta Leoneko Soriako Ostalaritza Eskolan ikasi ondoren, Elena Madrilgo Santo Mauro hotelean trebatu zen 2001ean bere Lobita ireki aurretik, Michelin izar eta Repsol eguzki bana dauzkan jatetxea.

Harrezkero, bere historian finalista izan da hainbat lehiaketatan (“Castilla y León Bocusse d’Or”; “Nacional de Cocina con Toque Mudéjar”; 2011n “Nacional de Trufa”-ren irabazlea…), biltzar gastronomiko garrantzitsuenetan parte hartzeaz gain.

Bere sukaldaritzak, bere ingurunearen adierazpen zintzoa baina gaurkotasunez betea, Gaztelako sukaldaritzaren erreferente bilakatu du.