Deniz Sahin – Kiva eta Bomonti jatetxeak (Istanbul, Turkia)

Sukaldaria da bokazioz, eta ibilbide luzea egin du Turkiako sukaldaritza anitzetan trebatzen. Turkiar sukaldaritza tradizionalaren oroegilea den Adnan Sahinen emaztea da, eta Kiva eta Bomonti jatetxeetako exekutiboa. Sotiltasun eta sentikortasun bereziak ditu mezeen eta sukaldaritza otomanoaren interpretazioan; Denizek turkiar milaka urtetako sukaldaritzaren autentikotasun bikainenaren ordezkatzen du.

Cuneyt Bey – Gunaydin jatetxea (Istanbul, Turkia)

Harakina, sukaldaria… Eta showmana. Turkiar kebabaren (jatorrizkoa) maisutzat jotzen da; haragia eta barazkiak era bitxian mozteko duen trebetasunari eta daukan produktuaren ezagutzari esker, telebistako hainbat saiotako protagonista izan da Turkian, eta 55 jatetxez osatutako inperioa dauka mundu osoan zehar (Turkia, London, New York, Emirerriak…).

Harakinen familia batean jaio zen, eta 14 urterekin hasi zen negozioan lanean; gaur egun, holding ikaragarria edukitzea lortu du, lau kontzeptu ezberdinekin: harategiak, gourmet hanburgsak, “doner kefta” eta, jakina, kebab.