“Aquanaria Lupina Atlantiko Bikaina, by Yugo the Bunker”

Julian Marmol Madrileko Yugo The Bunker sukaldaritza japoniarra lantzen duen jatetxe eta klub pribatuko chefak bere ikusmoldea aurkeztuko digu; ikusmolde horren arabera, lehengaiak japoniar erara kontserbatzen eta prestatzen dira, plater bakoitzaren perfekzioa eta bikaintasuna lortzeko helburuz, sentsazio benetan bereziak sortarazteko.


“Arkume-haragia; haragi jasangarri eta natural baten aukerak”

Inguratzen gaituen ingurunea zaintzeaz gero eta gehiago arduratzen den gizarte batean, produktu jasangarriak kontsumitzea da gakoetako bat. Haragiaren kasuan, gure hurbileneko merkatuetan hainbat aukera dugun arren, ez dute denek ingurumena zaintzen laguntzen. Horregatik, etorkizuneko haragia deskubritzera gonbidatzen zaitugu: osasungarria, zaporetsua eta jasangarria.

Hanburgesak, arkume-txuletak, arkume-broxetak, arkume-tournedoa eta askoz gehiago…

Aurkezpen berri horiei esker, asteko edozein egunetan kontsumi ditzakegu arkumea eta antxumea, bazkaritan zein afaritan. Medailoiak, tournedoa, zango-xerra, txurraskoa, txurraskotxoak, karilloi-xerrak, lepokoak, txuletatxoak, txitxi-burruntzia, broxeta eta hanburgesa… aukera horiek guztiak egungo kontsumitzailearen beharretara egokitzen dira, gure dietarako eta eguneroko erosketarako eskuragarriagoak baitira.

Goza ezazu arkume-haragiaz eta lagundu ingurumena zaintzen!

Europar Batasunak ingurumena babesten laguntzen duten haragi jasangarritzat jotzen ditu ardi- eta ahuntz-haragiak. Eta halaxe da, izan ere, landa-ingurunera joaten bagara, Espainiako ia edozein txokotan aurkituko ditugu abere horiek, orain dela mende batzuk bezala bazkatzen. Eta gauzak egiteko milaka urteko modu horren emaitza ez da bakarrik haragi gozo eta naturala, ingurumenerako onura handiak ere ekartzen baititu.


Bazkaltzeko etenaldia

Bazkaltzeko etenaldia


NERABEENTZAKO GASTRONOMIKA

Kongresua, haurren eta gazteen elikadurarekin konprometituta.  Egungo eta etorkizuneko filosofia honekin, Euro-Toquesen lankidetzarekin, Gipuzkoako ikasleei eskainitako ponentzia berezia aurkeztu du kongresuan San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country kongresuak. Formatu jostagarri baina, aldi berean, pedagogiko, ikusgarri eta parte-hartzaile batekin, zuzenean erakusten zaie posible dela modu dibertigarri eta osasungarrian jatea.


Market espazioa. Gastronomia azoka.

Market atalak hazten jarraitzen du…Eta ez bakarrik nazio zein nazioarte mailako stand, marka eta erakuskariei dagokienez, baizik eta baita formatu ezberdinei dagokienez ere, networkinga zein alderdirik ludikoenak dinamizatzeko.

Aurtengo honetan, Premium guneaz eta espazioaren berrantolaketa orokorraz gain, dastatzeko berariazko gune ezberdinak, barrak eta egunero sukaldaritzako erakustaldiak egiteko gune bat inauguratuko ditugu; mundu osoko gonbidatutako chefek zuzen-zuzenean egingo dituzte erakustaldi horiek. Gainera, beste berrikuntza batzuk ere ekarriko dizkigu aurten Market sailak.

15.000 bisitari baino gehiago izaten du, gastronomiaren eta elikaduraren negozioko erreferente nagusienetako bat da Espainian; bisitarien erabateko profesionalizazioaren diseinua dauka, proposamenen nazioartekotasuna eta akreditaziorako eta identifikaziorako estrategia zaindua, negozio-harremanak eta elkartrukeak errazteko eta arintzeko helburuz.

2017ko Market azoka, gainera, munduko sektorearen hub sendo bilakatu da (planeta osoko herrialde askotako standekin), gastronomiaz gozatzeko modu interaktibo berri batekin.