San Sebastian Gastronomikak Ostalaritzaren Eguna ospatuko du, Makrorekin batera

Ostalari guztiak omentzen dira Ostalaritzaren Egunean, eta urriko bigarren asteartean ospatzen da urtero.

Egun horretan, Makrok eskerrak eman nahi dizkie ostalari guztiei, haien lanari eskaintzen dioten grina, konpromiso eta motibazio guztiagatik.  Egunez egun beraien negozioetan eskaintzen diguten guztiagatik eskerrak emateko aukera paregabea da.


Lab Jamada. Burgoseko sukaldaritzaren dna ikertzen

Burgos hiria UNESCOko Hiri sortzaileen Munduko Sarean sartu zenetik, sukaldaritzak jatorri eta kalitate ezberdineko proposamen ugari aurkezten du Burgoseko hiriburuan. Bertako chef askok, sukaldaritza-eskaintza berriak sortzeaz gain, nazioarteko sare horri aurkeztutako eta Sukaldaritzan eta Gizakiaren Bilakaeran oinarritutako proiektuaren arrastoari jarraitu diote. Atapuercako Aztarnategietatik gertu egonik, errezeta batean baino gehiagotan islatzen da gure arbasoak nola elikatzen ziren ezagutarazteko kezka eta gure produktuen jatorriaren analisia.

Lab Jamadak, Antonio Arrabal chefak zuzentzen duen sukaldaritza-ikerkuntzarako espazioa den aldetik, Burgos hiriko errezeta tradizionalak interpretatzeko gure bilaketa ekarriko dugu San Sebastian Gastronomika nazioarteko biltzarrera, gure ekoizleek eskaintzen dizkiguten produktuen eskutik. “Burgos Gastronomiaren Hiri Sortzailea” ekimenaren garapenarekin lotuta, Burgoseko bertako errezeten bilakaera eta bertsioak erakutsiko ditugu, hala nola baratxuri-zoparenak eta esneko arkumearen hankatxoena.  Tailer horretan parte hartuko dutenei helarazi nahi diegu teknika eta produktu klasikoak batzen dituen sukaldaritza itxuraz erraza sukaldaritzara bilakaeraz eta nahastuta eraman daitekeela gaur egungo sukaldaritzara.


Etenaldia

Etenaldia


Bazkaltzeko etenaldia

Bazkaltzeko etenaldia


Etenaldia

Etenaldia