Najat Kaanache-Nur (Fez, Marruecos)

Euskal-marokoar (Orion jaio zen) chef harrigarri eta arrakastatsu honek mundu mailako helmuga gastronomiko bilakatu du Fez hiriko medinan duen jatetxea eta, Grant Achatz, Thomas Keller eta Ferran Adria bezalako chefekin landu duen bere adimenetik, azalduko digu nola bilakatu den marokoar (eta Espainia mairuko) sukaldaritza, antzinako tradizioak eta ingurunea traizionatu gabe. Hitzaldi berezia.