Gaztela eta Leongo nekazaritzako hautazko kalitatezko elikagai bikaina izango da Valladolideko Trigo jatetxeko Victor Martin chefaren (Michelin izar bat eta bi Repsol eguzki) plateren oinarria; jatorria, autentikotasuna, tradizioa eta abangoardia fusionatuko ditu bere erakustaldian.