Soriako Baluarte jatetxeko Oscar Garcia Marinak aurkeztuta (Michelin izar bat)

Soriako prestigiodun bi chefek beren proposamenak aurkeztuko dituzte, Soriako mendietan bildutako perretxikoz eta onddoz prestatutako platerak, gehienez 40 lagunentzako dastatze-saio batean. Aukera paregabea sukaldaritza mikologikoaren joera berriak ezagutzeko.

 

Carlos Aldea   Alcala de Henareseko Paradoreko sukaldeburua

Soriako Antonio Machado Paradoretik igaro ondoren, Alcala de Henareseko Paradoreko sukaldea zuzentzeko fitxatu zuten. Alcalako ogi-mamiak, eltzekoz egindako kroketak eta komentuko piononoak dira UNESCOk Gizateriaren Ondare izendatutako XVII. mendeko komentu izandakoak aurkeztuko dizkigun espezialitateetako batzuk. Egile-tradizio gaztelarra eta abangoardia batzen ditu eskaintza gastronomikoak, Cervantesen sukaldaritzari egiten zaizkion erreferentziak ahaztu gabe.  Hirugarren postuan geratu zen Soriako chefa Madrid Fusion biltzarrean jokatutako Espainia eta Portugalgo Paradoreen arteko pintxo lehiaketan

 

Luis Bartolome   NH Eurobuilding hoteleko sukaldeburua

NH Collection Madrid Eurobuilding hoteleko chef exekutiboa da gaur egun; Martin Berasategiren jatetxean, Cenador del Salvador eta Maher jatetxeetan, besteak beste, hasi zuen bere ibilbide profesionala. 1998an ekin zion NH hoteleko bere ibilbideari, sukaldeburu lanpostuan; berriki, Eco Gastro by NH proiektu berritzailea jarri du abian, sukaldaritza jasangarriari eta artisau eran ekoiztutako hurbileko produktu onenei balioa ematean oinarritzen dena. Nafarroako Erriberako, Gaztelako mesetako eta bere herrialdeko, Soriako, eraginak bateratzen ditu Bartolomeren sukaldaritzak, eta nabaria da perretxikoekiko eta basoko produktuekiko duen zaletasuna bere plateretan. Hiri-joera dibertigarria ere badu, betiere ildo mediterraneoan oinarrituta.