Orain dela hiru urte, jatetxe batetik hartzitutako edarien munduan eta alkimiaren munduan nola bilakatu planteatu genion geure buruari. Gastronomikan, El Celler de Can Rocaren ESPERIT ROCA Ars Natura Liquida proiektua aurkeztuko dugu Josep Roca sommelierraren, Joan Carbo ingeniari agronomoaren eta Bernat Guixer enologo eta kimika organikoko doktorearen eskutik.

Produktu bereziak, pattarrak, likoreak, ardo aromatizatuak prestatzearekin konprometitutako proiektua da, gure lurraldearen paisaia azaldu, interpretatu edo bultzatuko duten produktuak prestatzearekin, eta landutako produktuen eta lehengaien alderdi soziokulturala eta naturala ulertzeko eta horiei balioa emateko nahiarekin konprometitutako proiektua.

Bide berriak irekiko ditugu likidoen iraultzan, jantokitik.

 

*Erabat aromatikoak sukalderako

*Dastatzea

Graduazio txikiak:

Ganxeteko mongeta babarrun zurien sakea

Gerezi-ardoa

Abrikot-ardoa

Mugurdi-ardo gozoa

 

Graduazio handiak:

Agabe-pattarra, Meditarraneoko mezkal erara

Algarrobo-pattarra, gaztainondozko upelean ondua

Gerezi-pattarra

 

Artemisia-likorea

Azafrai-likorea

Gentziana-likorea

Panamako gheisa kafezko likorea