Juan Azorín nació en Yecla (Murcia) en 1988. Su vínculo con la cocina comenzó a una edad temprana, cuando empezó a cocinar para ayudar a su familia, aunque se formó en el ámbito de la informática. 

Después de varios años en Inglaterra, regresó a Yecla, donde estuvo trabajando durante varios años en un restaurante de cocina tradicional y donde además realizó su formación en la Escuela de Hostelería de Murcia. 

Trabajó durante varios años bajo la dirección Fran Martínez y en 2022 dio el paso decisivo en su carrera en solitario con la apertura de su restaurante Estirpe, en Yecla. Al frente de este proyecto, Juan Azorín ha desarrollado una propuesta gastronómica propia, de la mano de su pareja Ana Sánchez, quien se encarga de la sala.

En pocos años, Estirpe ha obtenido reconocimientos por parte de importantes guías gastronómicas nacionales e internacionales y ha recibido el galardón a Mejor Cocinero Joven de la Región de Murcia.