Beñat comenzó su andadura en la cocina con tan solo 13 años, de la mano de Juantxu Larruzea, en su localidad natal, donde descubrió especialmente el mundo de la cocina cinegética. Tras formarse en la Escuela de Hostelería de Leioa, continuó perfeccionando su técnica junto a grandes referentes como Martín Berasategui, además de trabajar en el restaurante del Museo Guggenheim y completar su formación en pastelería junto a André Mandion, en Anglet (Francia).

En 2001, su trayectoria recibió un importante impulso al ganar el VII Concurso de Jóvenes Cocineros de España. Posteriormente, tomó las riendas de Aretxondo hasta que en 2007 regresó a su localidad natal para emprender su propio proyecto en Jauregibarria, ubicado en un emblemático caserío de 1602.

Desde entonces, Beñat ha construido una propuesta que parte de la tradición vasca para evolucionar hacia una cocina contemporánea, basada en el producto local, la técnica y el respeto por el entorno. Sus menús degustación buscan realzar la riqueza de la despensa de proximidad desde una mirada actual, donde creatividad y sostenibilidad conviven con naturalidad.

Jauregibarria, reconocido con un Sol Repsol desde 2022 y recomendado por la Guía Michelin, se ha consolidado como un referente de la cocina vasca contemporánea.