José Carlos Capel Rivas es un reconocido gastrónomo y crítico culinario español. Economista de formación, ha dedicado gran parte de su vida al estudio y la divulgación de la cultura gastronómica, siendo autor de numerosos libros sobre tradición culinaria, guías de viaje y publicaciones especializadas en alimentación.

Fundador y presidente del congreso Madrid Fusión, uno de los encuentros gastronómicos más influyentes a nivel internacional, Capel también es miembro de la Real Academia de Gastronomía y de la Academia Internacional del Vino. Con una trayectoria de más de treinta años en el periodismo gastronómico, se ha consolidado como una de las voces más respetadas del sector.

Aunque nació en Madrid, sus raíces familiares se extienden por el País Vasco, Asturias y Andalucía. Estudió Ciencias Económicas y trabajó durante un tiempo en el ámbito empresarial. Sin embargo, su pasión por la cocina lo llevó a escribir artículos gastronómicos y a fundar un club culinario, lo que marcaría el inicio de su trayectoria en el mundo de la crítica.