Alexandre Couillon es chef y propietario, junto a su esposa Céline, de La Marine, en Noirmoutier, Francia. Su trayectoria está profundamente vinculada a la isla y a su entorno, que han marcado su manera de entender la cocina.

Parte de su infancia transcurrió en África, donde desarrolló una estrecha relación con la naturaleza y los productos. De regreso a Francia, se formó en la escuela de hostelería y completó su aprendizaje en diferentes cocinas, adquiriendo las bases técnicas y el rigor de su oficio.

Al frente de La Marine, Alexandre y Céline construyeron una identidad propia basada en el producto, el territorio y el respeto por las estaciones. Su cocina, precisa y esencial, pone en valor especialmente los productos del mar y de la isla.

Su trabajo ha sido reconocido con tres estrellas Michelin y una estrella verde Michelin, consolidándolo como uno de los chefs franceses más destacados de su generación.