Formado en la Escuela de Hostelería de Leioa , y después de haber trabajado en varios restaurantes, en el 2003 comienza su andadura empresarial en el Mesón Arropain, en Lekeitio. Allí recibe su primer reconocimiento con el “Mejor plato de Bacalao”.

En el año 2011 traslada su restaurante Zarate al corazón de Bilbao a la mítica calle de Pozas, donde en el año 2015 logra la estrella Michelin que mantiene ininterrumpidamente hasta la actualidad. Desde el año 2016 es reconocido con 2 soles Repsol.

En el año 2019 abre en el centro de Indautxu la famosa Taberna de Zarate, reconocida por sus tortillas y raciones de comida tradicional navarra.

Y en el año 2020 recibe el premio “ Euskadi “ de gastronomía al mejor restaurador.

Fundador junto con otros cocineros de Bisubi Fundazioa y del restaurante  Gastroutopia.