Javier Sanz y Juan Sahuquillo, amigos desde niños, compartían pasión por la cocina y regresan a Casas-Ibáñez después de salir a estudiar en la escuela de hostelería de Toledo y pasar por algunos de los mejores restaurantes de España: Mugaritz, Atrio, Casa Marcial, Andreu Genestra...

Su objetivo era transformar la oferta gastronómica del hotel Cañitas Maite, un negocio familiar, y convertirlo en referente de la cocina española. Un importante impulso a este cometido fue ser coronados como Cocineros Revelación de Madrid Fusión en 2021.

En enero de 2022 llega su primera apertura más allá de Cañitas Maite. Se trata de Oba-, un restaurante gastronómico situado en el mismo edificio de Casas-Ibáñez en Albacete, donde Juan y Javier se lanzan a investigar la utilización de los productos más humildes de la Manchuela a través de las técnicas más vanguardistas. Al año de la apertura reciben su primera estrella.

En 2022 llega su siguiente aventura. Juan y Javier se hacen cargo de las cocinas de Can Domo en Ibiza. A través del producto local, incorporando algunos de los elementos que más conocidos les han hecho, consiguen ofrecer una propuesta honesta y de gran valor. Y su última apertura se produce en octubre de 2022 con la llegada a Madrid a través de la cocina de CEBO, en el que proponen una cocina centrada en el producto.