47 Gihar Digital es una empresa especializada en la digitalización en el sector hostelero, ofreciendo soluciones adaptadas a la realidad de cada cliente. Acompañando a cada negocio desde el análisis inicial hasta la implementación de herramientas tecnológicas que optimizan la gestión, mejoran el servicio y aumentan la rentabilidad. Gihar Digital transforma la manera de trabajar de los hosteleros, facilitando sus procesos diarios y ayudándolos a adaptarse a las nuevas demandas del mercado. Con amplia experiencia y un enfoque personalizado, impulsa una digitalización sencilla, especializada y con verdadero impacto. www.gihar.eus Gihar Digital Digitalización con propósito Burgos Nueva revista con rutas para tapear en la ciudad Este año, Burgos sorprenderá en Gastronomika con su revista centrada en las diferentes rutas de tapas que hacen posible recorridos alternativos por la ciudad. El objetivo es acercar a los visitantes a los diversos rincones gastronómicos de Burgos, compartiendo secretos para disfrutar del tapeo y resaltando los productos destacados de la ciudad, con un énfasis especial en los vinos locales. Las rutas están vinculadas al Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en Burgos, con lugares como la Catedral, el Camino de Santiago y Atapuerca. En la revista se recuerda el reconocimiento a tal excelencia culinaria para Burgos, elegida como el Mejor Destino Gastronómico de 2023 por los lectores de National Geographic. La revista diseña un recorrido equilibrado entre la información turística y gastronómica, para facilitar al visitante lugares que ofrecen una destacada oferta de tapas y elaboraciones con la visita a lugares históricos y emblemáticos de la ciudad. La ciudad de Burgos es miembro de la Red UNESCO como Ciudad Creativa de la Gastronomía. Desde este reconocimiento, la ciudad proyecta fuera de sus fronteras el valor de su gastronomía, la evolución e innovación y la calidad de la elaboración de menús a base de sus productos autóctonos. burgosgastronomycity.com Desde Gadira, son pioneros en ofrecer atún rojo salvaje con un distintivo enfoque en la trazabilidad y excelencia. Proveniente directamente de las almadrabas de Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, su compromiso se extiende más allá de la calidad, incorporando un certificado de trazabilidad único. Este certificado garantiza a chefs y cocineros profesionales la capacidad de demostrar a sus comensales la procedencia precisa y la superioridad del atún Gadira, ya sea en cortes como la ventresca de atún, el tarantelo de atún, o piezas selectas como la parpatana. Además, ofrecen una variada selección de productos que incluyen la mojama y la bacoreta, todos elaborados bajo los más altos estándares de calidad. Este enfoque garantiza no solo un producto excepcional para la hostelería y la restauración, sino que también subraya nuestra dedicación a la sostenibilidad y al legado cultural andaluz. Con Gadira, cada plato cuenta la historia de un mar lleno de tradición y respeto. productosdealmadraba.com Atún Rojo Salvaje Gadira Trazabilidad, sostenibilidad y los mejores cortes para la hostelería Lacor 76 años de tradición, innovación y liderazgo en menaje profesional Lacor Menaje Profesional continúa consolidándose como líder en España en la fabricación y distribución de artículos de menaje, con una trayectoria de 76 años y presencia en 90 países. Sus productos, reconocidos por su diseño, calidad y funcionalidad, son la elección de profesionales de la hostelería en todo el mundo. Con un equipo formado por 160 profesionales, Lacor cuenta con un catálogo de más de 3.500 referencias, apoyándose en un sistema logístico avanzado de 27.000 m². Este año, Lacor ha dado un paso estratégico con la integración de JAY, la primera productora española de cuberterías de plata y acero inoxidable desde 1963, consolidando su capacidad para ofrecer productos de calidad e innovación. Con una base sólida de tradición y experiencia, Lacor sigue evolucionando para liderar el futuro del menaje profesional. www.lacor.es
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