46 27º Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com Templo Cafés El socio perfecto para el sector hostelero Tras el éxito en 2024, Templo Cafés vuelve a Euskadi estrenando nueva imagen y reforzando su compromiso de ser el socio perfecto para los hosteleros. Una imagen moderna y cercana, que refleja su pasión por el café y por el trabajo junto a sus clientes, además de mostrar con más detalle el origen y las cualidades de cada uno de sus productos. «En Templo Cafés entendemos que el camino hacia la excelencia se recorre acompañados. Nuestro objetivo es ser el socio perfecto para nuestros clientes. Ya sean bares, hoteles, restaurantes o áreas de autoservicio, ofrecemos una solución total que incluye formación especializada, asesoramiento personalizado y soporte técnico 24/7», señalan. Con esta filosofía, Templo Cafés consolida su lugar como aliado estratégico y de confianza para el sector hostelero. www.cafestemplo.es ¡Qué alegría volver a vernos! Ostras Daniel Sorlut La excelencia nacida del mar Con paciencia, 'savoir faire' e innovación, Ostras Sorlut ha conquistado a los grandes chefs del mundo. Su compromiso permanece intacto: defender la excelencia de la ostra y acercarla a nuevos públicos, preservando la tradición y proyectándola hacia el futuro. Ese espíritu se refleja hoy en su apertura en el Food Market del Santiago Bernabéu, un espacio único en Madrid donde la ostra se erige como auténtica protagonista. Además, con la creación de L’Ecole, la primera escuela de abridores de ostras en España, la firma impulsa la formación y la cultura gastronómica en torno a este producto extraordinario. Ostras Sorlut es tradición, sostenibilidad, expansión e innovación al servicio del mar. www.ostrasorlut.com ESTAS SON ALGUNAS DE LAS FIRMAS QUE AÑO TRAS AÑO VUELVEN AL CONGRESO SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA-EUSKADI BASQUE COUNTRY, MOSTRANDO UN FUERTE COMPROMISO CON EL MISMO Sammic + Janby Experiencia + innovación Sammic es fabricante de equipos de hostelería, colectividades y alimentación. Con más de 60 años de experiencia, Sammic fabrica equipos para el lavado de la vajilla, preparación y conservación de alimentos y cocción 'sous-vide'. Los avances tecnológicos y la creciente digitalización de sus últimos desarrollos han dado lugar a la creación de Janby Digital Kitchen como 'spin-off' de Sammic. Janby Digital Kitchen digitaliza los procesos dentro de las cocinas. Con el Janby Track, y apoyado en los termocirculadores SmartVide de Sammic, digitaliza el proceso 'sous-vide' para una cocción y regeneración completamente desatendida y automatizada, reduciendo significativamente la necesidad de mano de obra en la cocina. www.sammic.com eu.janby.kitchen www.sous-vide.cooking ¿Por qué las grandes cadenas hoteleras y más de 90 estrellas Michelin en España ya han apostado por Culligan Premium Water? Gestionar agua embotellada -ya sea en plástico o vidrio- supone almacenar, controlar 'stock', hacer pedidos y asumir una huella de carbono innecesaria. Este sistema profesional de agua filtrada resuelve todos esos problemas en una solución: un dispensador de agua filtrada de alta capacidad junto a botellas prémium de cristal, reutilizables y personalizadas con tu logo. Una solución sostenible que elimina residuos y transporte, reduce costes y mejora la eficiencia diaria en sala. El resultado: más espacio, más control y más coherencia con las expectativas del cliente actual. Porque ser sostenible no es un añadido: es la forma más inteligente de gestionar la hostelería moderna. culliganpremiumwater.com Culligan Premium Water El agua de las estrellas
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